Brot & Co. – alles handgemacht!

Die Qualität des Brotes entscheidet sich schon beim hauseigenen Sauerteig. Dieser bewirkt eine längere Frische und eine noch saftigere Krume. Diese Handwerkskunst ist durch keine Backchemie zu ersetzten. Der unverfälschte, gesunde Geschmack ist dafür der beste Beweis. Durch die Aufarbeitung der Brote von Hand kann mit weichen Teigen und langer Teigführung ein optimales Ergebnis erzielt werden.

Unser Sunny ist ein leckeres Schnittbrötchen, welches von unsern Bäckern aus hochwertigem Qualitätsmehl und Malz für den typischen Brötchengeschmack hergestellt wird. Ein wenig Hefe und eine Prise Salz, verbunden mit einer langen Teigführung und viel Ruhe für den fertigen Teigling sowie einer Reifezeit von bis zu 30 Stunden bei 5°C lassen das spezielle Sunny-Aroma bereits vor dem Backen entstehen.

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Steinofenbrot

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Das Steinofenbrot hat einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Die Krume ist gut gelockert, die Kruste ist stark ausgebildet, aber nicht zu hart. Getreu der Tradition unseres Hauses verwenden wir für unsere Brote ausschließlich selbst hergestellten Natursauerteig, der über mehrere Stunden vermehrt und gepflegt wurde, bis er die optimale Reife und das gewünschte Aroma erreicht hat. Auf diese Weise entsteht ein geschmackvolles, aromatisches, bekömmliches, leicht verdauliches Brot.

Unsere Empfehlung:

Grundsätzlich gilt, je kräftiger das Brot ist, desto herzhafter sollten die Aufstriche und Beilagen sein, mit denen Sie das Brot verzehren möchten. Unsere Steinofenbrote haben eine hervorragende Verzehrfrische von mehreren Tagen.

Zutaten:

Wasser, Weizenmehl (Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Glutein enthalten),
Roggenmehl (kann Spuren von Glutein enthhalten), Jodsalz, Backhefe, Roggenmalzflocken

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Laktose enthalten, Schwefeldioxid, Soja

Nährwerte pro 100 Gramm:

Eiweiß Fett Kolenhydr. Ballastst. Kochsalz Sorbit Fructose Kcal. KJoule BE
5,57 0,66 43,61 4,72 0,60 0,00 0,43 205,56 860,63 3,63